Marke: Haller
Die traditionelle japanische Kochmesserserie für den Profi
Klinge aus Mehrlagenstahl, Klingenlänge 170 mm, Gesamtlänge 295 mm Ein Produkt von HallerKategorie(n): Messer+Dolche -> Kueche -> Japanische+Kuechenmesser
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Dieses handgeschmiedete Messer hat eine Klinge aus Mehrlagenstahl in der Tradition der alten Samuraischwerter. Hier wurde hoch- und niederprozentiger Kohlenstoffstahl zusammen verschmiedet. Nur noch wenige Schmiedemeister beherrschen die alte Tradition Damaststahl zu schmieden. Sie besitzen extrem hohe Schnitthaltigkeit, sind aber traditionell nicht rostfrei. Die Rockwellhärte liegt bei ca. 60-62 Grad Rockwell. Mehrlagenstahl (gefaltete Klinge) ist auch als Damaststahl oder Damaszener Klinge bekannt, wenngleich europäische und asiatische Herstellungsmethoden ein wenig voneinander abweichen. Das feine Muster der einzelnen Lagen des mehrfach gefalteten Stahls verleihen diesem Produkt seinen besonderen Reiz und sind zugleich Garant für ein langes Produktleben und die hohe Produkt-Qualität.